Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами .
Контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям.