Производит мытье столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств, с составлением специальных моющих растворов. Производит очистку посуды от остатков пищи, обтирает и сушит посуду, приборы, подносы, занимается сбором пищевых отходов. Доставляет чистую посуду, приборы, подносы на столы.