1. Осуществление координации процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и сроками их хранения.
2. Составление МЕНЮ в специальной программе и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
3. Обеспечение своевременное согласно режиму работы образовательного учреждения, высококачественное приготовление продукции в соответствии с утвержденным 20 дневным меню.
4. Осуществление постоянного контроля за технологией приг-отовления блюд и помощь в приготовлении блюд.
5. Проведение бракеража готовой пищи, участие в работе бракеражной комиссии.